Zanahorias
en salsa de miel
Ingredientes:
6 zanahorias grandes.
1/4 cucharada de sal.
1/4 cucharada de pimienta blanca molida.
1/4 de taza de mantequilla.
1/4 de taza de mostaza.
1/2 taza de miel.
2 cucharadas de cebolletas finamente picadas.
1 cucharada de perejil finamente picado.
Lavar,
pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Cocinarlas en agua con un poco de
sal hasta que estén tiernas pero no demasiado. Escurrirlas.
En
una sartén derretir la mantequilla y añadir la miel, la mostaza, la sal, la
pimienta y las hojas de cebolleta. Cocinar todo hasta que esté tierno (entre
3 y 5 minutos). Añadir esta salsa a las zanahorias, calentar todo junto,
espolvorear con el perejil y servir.
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Papas
horneadas con miel
Ingredientes:
6 papas de tamaño mediano-grande.
1/4 taza de mantequilla.
1/2 taza de miel.
1/2 taza de zumo de naranja.
Sal.
Hervir
las papas en agua con sal, sin quitarles la piel. Cuando estén tiernas,
escurrirlas y retirarles la piel. Cortarlas a lo largo y colocar las mitades
en un plato de hornear untado de mantequilla. Sazonar con sal. Derretir la
mantequilla, mezclarla con el zumo de naranja y la miel, y añadir esta mezcla
a las papas.
Hornear
a una temperatura alta hasta que las papas estén doradas
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Cebollas
doradas a la miel
Ingredientes:
8 cebollas medianas.
1 cucharada de sal.
1/2 cucharada de paprika.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
1/4 de taza de zumo de tomate.
3 cucharadas de miel.
Cortas
las cebollas en mitades a lo ancho. Colocarlas en una cacerola poco profunda y
engrasada. Mezclar la sal, la paprika, la mantequilla, el zumo de tomate y la
miel, y verterlo sobre las cebollas. Tapar y cocinar 1 hora o hasta que las
cebollas estén tiernas. Servir como acompañamiento de pollos o carne asada.
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Judías
horneadas al curry
Ingredientes:
1/2 Kg de judías blancas pequeñas.
6 tazas de agua.
1 cucharadita de sal.
2 manzanas medianas, sin piel, sin semillas y cortadas en dados.
1/2 taza de uvas pasas sin semilla.
1 cebolla pequeña troceada.
2/3 de taza de miel.
1 cucharada de mostaza (salsa).
1 cucharadita de curry en polvo.
Poner
las judías con el agua y la sal en una cazuela. Dejarlas toda la noche.
Cocinar a fuego vivo hasta que empiece a hervir el agua, y entonces reducir el
calor y cocinar durante 2 horas más o menos, añadiendo agua si hace falta,
hasta que las judías estén tiernas, y luego escurrirlas, reservando el líquido
de la cocción.
Mezclar
las judías con el resto de los ingredientes, poniendo todo en una cazuela, añadiendo
líquido de la cocción hasta cubrir las judías. Hornear tapado a unos 150ºC
durante 1 hora. Retirar la tapa y hornear durante 30 minutos más, añadiendo
líquido si fuera necesario.
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Papas
con queso y miel
Ingredientes:
·
3/4
de Kg. de papas,
·
200gr.
De queso gruyere rallado,
·
75
gr. De manteca , ½ litro de leche,
·
2
cucharadas de harina,
·
2
cucharadas de queso rallado,
·
3
cucharadas de perejil,
·
2
cucharadas de miel ,
·
sal
y pimienta a gusto.-
Preparación:
·
En
una fuente de horno previamente enmantecada colocar las papas cortadas en
finas rodajas, agregar la harina, la manteca derretida, el perejil.
·
Sazonar
con sal y pimienta.
·
Mezclar
la leche con la miel e incorporar a la preparación anterior.
·
Por
último agregar los quesos bien mezclados .
·
Cocinar
en el horno hasta que estén cocidas su superficie este bien doradas
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Cebollas
Rellenas Con Choclos y miel
Ingredientes:
·
6
cebollas,
·
¼
kg. De tomates,
·
1
ají,
·
2
cucharadas de perejil picado,
·
50
gramos de jamón cocido,
·
2
cucharadas de queso Fontina rallado,
·
½
taza de jugo de limón,
·
2
cucharadas de miel,
·
25
gramos de manteca ,
·
2
cucharadas de salvia ,
·
1
huevo ,
·
sal
y pimienta y leche , en cantidad necesaria..
Preparación:
·
Pelar
las cebollas y hervirlas en agua con sal, sin que se cocinen totalmente.
·
Sacarles
una tapa y ahuecarlas cuidando que no se rompan.
·
Picar
finalmente la parte extraída, y rehogarla en la manteca, agregarle los
tomates pelados y picados, los choclos rallados, y el ají picado, el perejil
y la leche en cantidad suficiente para su cocción.
·
Una
vez cocido colocar el relleno en un bol y agregar el queso, el jamón picado y
la salvia, 1 cucahradita de miel y el huevo.
·
Sazonar
con sal y pimienta, mezclando bien.
·
Rellenar
las cebollas y colocarlas en una fuente enmantecada al horno.
·
Rociarlas
con el jugo de limón mezclado con la miel restante y cocinar a horno moderado
hasta completar su cocción.-
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Bananas
Bright
Ingredientes:4
bananas cortadas en rodajas; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de Ron; 1/4 kg.
de crema de leche; Azúcar impalpable a gusto; jugo de limón, cantidad
necesaria.. Pasas de uva remojadas 24 hs en Ron -
Preparación:
Rociar con jugo de limón las bananas, añadir miel y Ron.Colocar en una
ensaladera. Mezclar la crema de leche con el azúcar impalpable. Verter sobre
las bananas y salpicar con pasas de uva al ron. Colocar en la heladera y
servir bien frías.-
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Budín
de Zanahorias con miel
Ingredientes:
1
kg. de zanahorias, 3 cucharadas de cebolla rallada, 4 huevos, 3 cucharadas de
queso petit suisse, 2 cucharadas de crema de leche, 3 cucharadas de queso
rallado, 2 cucharadas de ajo y perejil picado, 2 cucharadas de miel , 2
cucharadas de ralladura de limón , 1/2 cucharada de canela , 2 cucharadas de
tomillo, sal y pimienta .-
Preparación:
En un bol colocar las zanahorias previamente ralladas, incorporar la cebolla,
el queso petit suisse, el queso rallado, el ajo y l perejil picados, la
ralladura d limón, el tomillo y sazonar con sal y pimienta. Mezclar la
pimienta con la miel y la canela e incorporar a la preparación. Verter ésta
en un molde enmantecado y espolvorear con pan rallado. Cocinarlo a Baño de
María en el horno.